14 augusti 2022
Search
Generic filters
råa bladgrönsaker
Råa bladgrönsaker innehåller mycket nitrat som kan vara skadligt i höga doser. Foto: Aline Ponce från Pixabay

52

Är det farligt med råa bladgrönsaker?

Jag har alltid ätit mycket råa bladgrönsaker. Nu köper jag ofta påsar med bladspenat, färdig att äta. Det står på påsen att man kan fräsa dem i smör.

Jag läste nyligen i en tidning att man ”för säkerhets skull” ska förvälla spenat och mangold eftersom de innehåller nitrat, som är mindre bra för hälsan.

Jag har ätit råa spenatblad i många år utan att bli sjuk. Hur står det till egentligen?

92-årig gumma på landet

Råa bladgrönsaker innehåller mycket nitrat, som i kroppen kan omvandlas till nitrit, och båda kan vara skadliga om du får i dig för mycket. Om man får i sig väldigt höga mängder nitrit kan det orsaka sjukdomen methemoglobinemi. Sjukdomen innebär att förmågan att transportera syre i blodet försämras.

Eftersom du har ätit det hela livet, är min bedömning är att du lugnt kan fortsätta att äta spenat, oavsett om de är råa eller förvällda. Spenatblad i påse, som man köper i livsmedelsbutiken, passar utmärkt i sallad. Och normala mängder i en sallad 1-2 gånger per dag går bra att äta. Dock bör du förvälla spenaten om du ska frysa in den. Den klarar sig bättre då.

Det positiva med nitrat och nitrit är att det kan omvandlas till kväveoxid i kroppen. Kväveoxid har positiva egenskaper som att bland annat sänka blodtrycket.

Denna fråga besvarades i Hemmets Journal nr 1 2021.

LÄS MER: Ska jag äta blodförtunnande mat?

 

close

Missa inga nyheter eller viktiga tips!

Varje torsdag kväll kommer nyhetsbrevet med senaste veckans alla inlägg.

Alla prenumeranter får våra 15 bästa tips för en bättre läkemedelsanvändning!

Dela det här med dina vänner

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.

Vill du ha mer?
Prenumerera

Nyhetsbrevet kommer varje torsdag kväll med veckans alla inlägg.

Ställ en egen fråga

Du får svar direkt till din e-post.

Exklusiva tips

Här kan du få 15 tips för en bättre läkemedelsanvändning.

Sök på sajten
Search
Generic filters
Liknande frågor

Medlemmar får mycket mer

Som medlem hjälper du oss att hålla sidan igång. Vi ger tillbaka, medlemmar får mer!

Gratis
Premium
VIP

Är du medlem?

Logga in för att se 100%
av innehållet

14 augusti 2022

Vi använder cookies för att ge dig den bästa upplevelsen på vår hemsida. Om du fortsätter att använda den här webbplatsen antar vi att du godkänner detta.